Le procédé de conditionnement consiste tout d’abord à verser le fromage sous sa forme liquide dans la brique en carton ; la coagulation se fait par la suite à l’intérieur du contenant après ajout des différents ingrédients. Ce n’est qu’au terme de ce processus de coagulation que la feta acquiert la consistance ferme qui lui est propre, au bout de deux heures après le remplissage. On laisse ensuite reposer le briques pendant 24 heures avant de les refroidir à environ 5 degrés. Les produits peuvent être conservés environ douze mois à température ambiante.

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