Elle est suivie par la filière Boulangerie/biscuiterie/confiserie et celle de la viande/charcuterie/volaille qui représente chacune 16% des visiteurs. Vient ensuite la filière des plats cuisinés et traiteur, un marché en plein boom avec la restauration hors domicile.
Les fruits/légumes, les poissons et fruits de la mer, les surgelés captent respectivement 8% du visitorat. (chiffres 2010). L’an dernier, le salon de Rennes avait reçu 11800 visiteurs, un record battu avec une hausse de +12% du visitorat, selon les organisateurs. Et la part des visiteurs étrangers a doublé.

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